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健康小課堂
初夏吃“三鮮”+“四果”,消暑又開胃!

天氣一天比一天熱,提醒我們夏天來了,初夏我們該如何養生?哪些時令蔬果解暑又開胃?一起來盤點最養生的生活方式!

初夏蔬菜有“三鮮”

1、黃瓜

清脆爽口,是不少人初夏開胃的首選。黃瓜性涼,入脾、胃、大腸經,具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效,對天熱引發的煩渴、咽喉腫痛有緩解作用。

如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜,可以嘗試喝一杯黃瓜汁,能預防這個季節多發的口腔疾病。美國營養專家研究發現,每天飲用一杯黃瓜汁能防止頭發脫落和指甲劈裂。

2、蒜薹

性溫,具有溫中下氣,補虛,調和臟腑,以及活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細菌的生長繁殖。

蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹。

3、蠶豆

嫩蠶豆可以益氣健脾,利濕消腫。另外,它的營養豐富,每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物,還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素。

嫩蠶豆中的蛋白質,在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿,有增強記憶、健腦的作用。

此外,蠶豆是低熱量食物,對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說,都是很優質的綠色食品。 蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。

初夏水果有“四寶”

1、枇杷

胡蘿卜素含量較豐富。枇杷中的糖分以果糖為主,也是枇杷甜味的主要來源,且比同樣是以果糖含量豐富的西瓜還高,果糖是所有的糖中甜度最高的,不過升高血糖的速度較之葡萄糖要慢一些,對于糖尿病人而言無疑是有利的。

枇杷中鉀含量豐富,鉀與鈉是一對“亦敵亦友”的搭檔,高鉀飲食對于平衡因高鹽膳食而導致的高血壓方面可大顯身手!

2、櫻桃

番茄紅素含量較豐富。櫻桃形態可愛,色澤可人,酸甜適口,食用方便,堪稱是水果中的大眾情人,老少皆愛!更為可喜的是,作為深色蔬果的典型代表,櫻桃的營養價值很高。

櫻桃中的番茄紅素含量較一般水果豐富,有抗氧化、延緩衰老、甚至有一定抗癌作用;櫻桃中的礦物質鉀含量與水果中知名的“含鉀高手”香蕉的鉀含量差不太多,對于穩定血壓很有幫助;與三姐妹中的枇杷類似,櫻桃中視黃醇當量也很豐富,對于保護視力、提高免疫力有幫助。

提示:挑選櫻桃時,要選表皮完好無小孔、飽滿硬挺不軟嫩、帶著果梗的。櫻桃不耐熱,吃不完的櫻桃最好放在冰箱的冷藏室儲存,以保持鮮嫩的口感。

3、楊梅

花青素含量較豐富。紅色、紫色的楊梅也屬于深色水果,富含花青素這種植物化學物,具有較強的抗氧化、清除自由基、延緩衰老、提高免疫力等功效。

楊梅中有機酸含量豐富,有機酸有一定刺激唾液、胃液分泌,改善消化,促進礦物質吸收等作用,所以成語“望梅止渴”,從營養角度來講也有一定道理的。

也正因為楊梅中的有機酸對胃黏膜有一定的刺激作用,所以胃炎、潰瘍病患者要少吃。

選擇時一定要挑選新鮮,果皮完整無破損,顆粒飽滿的為好。如果擔心蟲子,可以在淡鹽水中浸泡再洗凈之后吃。

4、青梅

青梅煮酒最養顏。初夏,正是青梅成熟的時候,一杯青梅酒不可多得!

除了口感酸甜,青梅酒的保健作用幾乎天生就是為女人準備的:青梅能促進唾液腺分泌更多的腮腺素,腮腺素是一種內分泌素,常被稱為“返老還童素”,它可以促進全身組織和血管趨于年輕化,保持新陳代謝的節律,有美肌美發之功效。

不過青梅實在太酸,把它浸在酒里,勾兌冰糖就起了揚長避短的作用:梅的酸甜借著酒香蕩漾開來,飲一口,生津開胃,怡神曠心,是慵懶初夏里醒神的最佳選擇了。

3種魚補肝益腎

1、鱖魚

健脾養血。《本草綱目》記載其肉“可補虛勞,健脾胃,益氣力”,適宜體質衰弱,飲食不香的人食用。

現代營養學表明,鱖魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,極易消化,適合兒童、老人及消化功能不佳的人;鱖魚肉的熱量不高,且富含抗氧化成分,對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。

2、鱸魚

補肝益腎。北宋藥學著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補五臟,益筋骨,和腸胃,治水氣。”足見鱸魚的補益作用有多廣泛。

從現代營養學的角度來說,鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚肉質白嫩,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯。

3、草魚

暖胃明目。春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的好食物。草魚還含有豐富的硒元素,有抗衰老、養顏的功效。

對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,開胃、滋補。清代《醫林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良。”

初夏千萬別做這六件事!

1、空腹飲茶

刺激腸胃。空腹時,茶葉中的部分活性物質會與胃中的蛋白結合,對胃形成刺激,容易傷胃。還會使消化液被沖淡,影響消化。

同時,空腹時,茶里的一些物質容易被過量吸收,比如咖啡堿和氟。咖啡堿會使部分人群出現心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等癥狀,醫學上稱之為“茶醉”現象。

2、冷水洗浴

傷血管傷頸椎。酷暑季節,汗流浹背地回到家,總想痛痛快快洗個冷水澡。但體質不佳的人有可能因此而出現頸部活動受限、手腳麻木等癥狀。尤其是剛剛回到家時,最好不要馬上對著空調猛吹或立即沖涼水澡。

提醒,當人運動身體熱騰騰時,千萬不要用整盆冷水沖涼,即使喜歡沖冷水澡,最好先用濕毛巾擦一擦,讓身體涼下來,血液流速減慢。

3、睡覺貪涼

易得陰暑癥。納涼時不要在房檐下、過道里,應遠門窗的縫隙,以防賊風侵犯而得陰暑癥。

如果嫌天熱睡不著,早上起床后可以開窗通風,上班前再將窗簾拉好。

晚上下班后再打開空調(26度左右),房間門打開互相通風,以保持各房間溫差平衡,營造涼爽環境自然利于入睡。

4、生冷食物

大量的冷飲進入胃腸道后,會干擾腸胃的正常蠕動,導致消化功能失調,造成功能性消化不良,影響胃腸血液供應,削弱胃腸黏膜屏障的自我修復能力,嚴重還會誘發腹痛、腸易激綜合征等不適。

夏天解渴最好還是選擇溫水或涼白開水為宜。如果真想嘗嘗冷飲,每次不要超過150ml(約普通礦泉水瓶的三分之一),每次吃雪糕、冰棒不超過一根為宜。

5、大量出汗

脫水肌肉酸。運動過程中,體溫升高,排汗量增加,如果不及時補水很容易造成運動脫水。不僅會引起肌肉疲勞,還會導致協調性下降,影響正常的運動。

所以要適當運動,晨跑與游泳都是不錯的選擇,每次只要鍛煉到微微出汗、氣喘吁吁就可以了。

6、只吃清淡素食

營養不良。夏季因為高溫,人們喜歡吃清淡的食物,認為這樣解暑,防上火。但是在夏季因為熱量消耗大,更應該讓營養補充全面。

中暑患者應以清淡飲食為主,但可適當佐以魚,肉,蛋,奶等,以保證人體所必需的營養成分還是相當有必要的。

(來源:人民健康網、搜狐等)

 
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